帛絲翠國王蛋糕。香料太妃糖 Roscón de Reyes｜Quatre Épices toffee Spanish king's cake

帛絲翠國王蛋糕。香料太妃糖 

Roscón de Reyes | Quatre Épices toffee Spanish king's cake

來自於米其林廚房鬼才甜點師新作:不是蛋糕的蛋糕，不是貝果的貝果，西班牙國王蛋糕；以三王節常見的傳統甜點為創作延伸，帛絲翠以更細膩而嚴謹的方式重塑經典，將香料、焦糖與麵糰的結構層層堆疊，讓國王蛋糕成為一款能被日常反覆品嚐的甜點藝術。

蛋糕表面以珍珠糖與糖漬橘子丁點綴，大小不一的糖粒在入口瞬間帶來清脆口感，天然果香隨著咀嚼慢慢釋放，為整體風味揭開乾淨而明亮的前段層次。

主體麵糰選用日清百合花粉，搭配橙花水與多種香料細緻調整比例，香料不張揚，卻在尾韻留下溫潤而深沉的存在感。外觀近似大貝果，入口卻同時擁有蛋糕的鬆軟與貝果的彈韌，在輕盈與Q彈之間取得精準平衡。

內餡以自製太妃糖香緹為主體——選用法國35%鮮奶油打發，加入煮至琥珀色的太妃糖與海鹽，甜感溫潤、不黏膩，焦糖香氣層層展開。搭配手工糖漬蘋果丁，以紅糖慢煮並保留大顆粒口感，果香、焦糖與香料在口中交織，讓風味由柔和推進至深度，留下耐人回味的尾韻。

這是一款不依附節日的國王蛋糕，以香料與太妃糖描繪成熟而內斂的甜感結構，讓每一次切分，都回到風味本身。

商品規格

重量：500g

高/直徑：8x17cm

訂購注意事項：

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